Bisher hatte ich zu dem Baskenland keinerlei Bezug. Aber da ich, wie ihr wahrscheinlich schon wisst, unheimlich gerne koche, habe ich eine farbenfrohe Neuerscheinung mit vielen Rezepten entdeckt, welche leckere Köstlichkeiten frisch aus San Sebastián, Bilbao und Umgebung auf den Tisch zaubert. Der bekannte spanische Koch José Pizarro nimmt seinen Leser in „Baskisch“ mit auf eine kulinarische Reise durch das Baskenland. Denn neben wunderschönen Landschaften und atemberaubender Architektur findet man in San Sebastián, Bilbao und Umgebung einige der besten Restaurants der Welt.
Heute möchte ich euch das tolle Kochbuch etwas näher zeigen.

Farbenfroh und freundlich gestaltet zeigt das Kochbuch „Baskisch“ die Bandbreite der Küche aus dem Baskenland

Baskisch: Liebeserklärung an die Küche

In diesem Buch sind 85 Rezepte und typische Menüs aus dem Baskenland enthalten, welche das breite Spektrum der baskischen Küche zeigen. Hier ist wirklich für jeden etwas dabei, von traditionell bis modern, von kleinen Pintxos biszu himmlischen Desserts.

Besonders hübsch finde ich die grafische Gestaltung: das Buchcover ist haptisch wie eine kunterbunte Leinwand gestaltet und macht richtig Lust auf die fröhliche Gastfreundschaft der Basken. Sehr stimmungsvoll sind die unzähligen Fotografien und Impressionen der zauberhaften, naturbelassenen Landschaft. Hier könnt ihr neben der Küche ebenso das Land und die Leute näher kennenlernen. Das Buch ist eine Hommage und Liebeserklärung von José Pizarro an das Baskenland.

José Pizarro vereint in seinem interessanten Kochbuch alles, was das Baskenlandzu bieten hat, und holt auch das einmalige Lebensgefühl und Genießertum des Südens in die heimische Küche.

Der Autor wollte übrigens ursprünglich Dentaltechniker werden. Ich bin sehr froh, dass er
sich dann doch für die Küche entschieden hat, denn mittlerweile betreibt er drei erfolgreiche Restaurants in London und ist einer der bekanntesten spanische Köche der Welt.

Rezept aus Baskisch : Gefüllte Backofenzwiebeln

Auch als Vegetarier oder Veganer sind einige Rezepte ganz gut umwandelbar. Ich habe das Pinxto-Rezept der mit Petersilien-Migas gefüllten Backofenzwiebeln direkt nachgekocht.
Meiner Meinung nach sind Zwiebeln ein Gemüse, welches leider nur wenig Beachtung als Hauptgericht erlangt, das man jedoch auch alleine köstlich zubereiten kann.

Das Baskenland in Zahlen

Die baskische Lebensweise ist einfach, aber sehr lebensfroh und positiv