Es ist Sonntag Morgen, die Brötchen kommen heiß und duftend aus dem Ofen und der Frühstückstisch ist reichhaltig mit veganen Leckereien gedeckt. So sehen meine Sonntage immer aus, da ich sie zum entschleunigen und relaxen nutze, um für die neue Woche ausreichend positive Energie zu tanken. Heute zeige ich euch mit der wunderschönen neuen Horizont-Linie* mit romantischen Rosen von Friesland Porzellan einige meiner veganen Brunch-Ideen, sowohl in süß als auch herzhaft.
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Veganer Brunch mit süßen Speisen und Friesland Porzellan
Ich liebe süße kleine Frühstücks-Ideen zu meinem Kaffee mit Reismilch. Besonders toll finde ich einen gesunden Obstsalat, leckere Low Carb Schokoladenpancakes mit reichlich Kakao oder ein veganes Sojajoghurt mit Blaubeeren. Alle drei Rezepte zeige ich euch hier super easy zum nachmachen liebevoll garniert auf dem überaus bezaubernden Porzellan von Friesland Porzellan.
Fruchtige Low carb Schokoladenpancakes
Für meine schokoladigen Frühstückspancakes benötigt ihr 150 Gramm Reismehl,1 Esslöffel rohes Kakaopulver, 2 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Backpulver, eine Prise Salz, eine reife Banane, 200 ml Reismilch, 2 Esslöffel Nuss-Nougat-Creme, etwas Rapsöl zum Ausbacken und Erdbeeren zum Garnieren.
Vermischt das Reismehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz und den Zucker miteinander. Dann gebt ihr die Reismilch hinzu und verrührt alles zu einem glatten Teig. Zwischenzeitlich zerdrückt ihr die reife Banane und gebt sie daraufhin in den Teig für die fruchtigen Schoko-Pancakes hinzu.
Jetzt erhitzt ihr eine beschichtete Pfanne mit dem Rapsöl und gebt mit einer Schöpfkelle den Teig hinein und backt ihn von beiden Seiten goldbraun an. Zu guter Letzt gebt ihr die Pancakes mit Nuss-Nougat-Creme in mehreren Schichten übereinander und verziert die Pancake-Türmchen mit frischen Erdbeeren.
Leckerer frischer Obstsalat
Für meinen Obstsalat benötigt ihr 500 Gramm Erdbeeren, 4 Pfirsiche, 200 Gramm Blaubeeren, eine reife Mango und der Saft von 2 Zitronen.
Schneidet das Obst in Scheiben und Würfelchen und gebt die Beeren hinzu. Jetzt müsst ihr nur noch die zwei Zitronen ausdrücken und ihren Saft über das frische Obst geben. Nach Belieben könnt ihr etwas Zucker hinzugeben.
Veganer Blueberry Joghurt
Für meinen veganen Blueberry Joghurt benötigt ihr 500 Gramm Sojajoghurt, 3 Teelöffel Bourbon Vanille, 3 Esslöffel Zucker und 200 Gramm Blaubeeren.
Vermischt das Sojajoghurt mit dem Zucker und der Vanille. Dann gebt ihr einfach die frischen Blaubeeren hinzu und schon könnt ihr das Joghurt genießen. Am leckersten schmeckt es eisgekühlt.
Herzhaftes veganes Sandwich zum Brunch
Wer es lieber herzhaft zum Frühstück mag, kann auch bei einem veganen Brunch auf seine Kosten kommen. Mein leckeres Tofu-Avocado-Sandwich schmeckt am Besten warm, man kann es allerdings ebenfalls kalt gut essen.
Hierfür benötigt ihr eine reife Avocado, 200 Gramm frischen, gewürfelten Tofu, etwas Sojasauce, Sojasprossen, Weizen-oder Roggenbrötchen, eine Prise Salz und Pfeffer und den Saft einer auspressten Zitrone.
Zerdrückt zuerst die Avocado mit einer Gabel und vermischt den Brei mit Salz und Pfeffer und dem Zitronensaft. Streicht diese Masse anschließend in die untere Brötchenhälfte. Dann gebt ihr ein paar knackige Sojasprossen auf das Brötchen.
Erhitzt eine beschichtete Pfanne mit etwas Sojasauce und gebt die Tofuwürfel in die heiße Pfanne. Bratet den Tofu von allen Seiten knusprig an und legt in auf die untere Brötchenhälfte. Nachdem ihr das Brötchen nun belegt habt, deckt ihr die das Avocado-Tofu-Sandwich mit der oberen Brötchenhälfte ab. Besser kann herzhaftes, gesundes und leckeres veganes Soulfood nicht mehr sein, nicht wahr?
Mein wunderschönes Frühstücksgedeck stammt übrigens von Friesland Porzellan. Die Friesland Porzellanfabrik GmbH & Co. KG ist ein deutsches Traditions-Unternehmen. Seit über 60 Jahren hat es sich auf die Herstellung von Porzellanwaren und Geschirr spezialisiert. Im Jahre 1953 wurde die Firma von Horst Bentz unter dem Namen „Porzellanfabrik Friesland“ gegründet. Zunächst stellte das Unternehmen Gebrauchsporzellane, wie beispielsweise den heute legendären Melitta Porzellan-Kaffeefilter her. Jener wird noch heute vertrieben. Made in Germany wird bei Friesland nach wie vor groß geschrieben. Die ca. 70 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter im Werk fertigen bis heute mit viel Leidenschaft Friesland Produkte aus hochwertigem Porzellan und Steingut unter einem Dach, was übrigens einmalig in Deutschland ist.
Wie gefällt euch mein neues Porzellangeschirr mit niedlichem Rosendesign?
Das Geschirr wurde mir kosten- und bedingungslos von Friesland Porzellan zur Verfügung gestellt-PR Sample. *Herstellerlink
