Heute habe ich ein veganes Mac and Cheese gekocht, was wirklich super lecker und gesund ist. Mir ist es beim Kochen sehr wichtig in nur wenig Zeit ein köstliches Gericht zu zaubern, welches einfach zuzubereiten und dazu auch noch günstig ist. In meinem „Mac and Cheese“ sind rein pflanzliche Inhaltsstoffe, trotzdem ist es genauso delikat wie das Original in den USA.
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Mein Rezept für veganes Mac and Cheese
Für vier große Portion für zwei Personen benötigt ihr:
(Zeitaufwand ca. 20 Minuten)
150 g Kartoffeln, kleingeschnitten
60 g Möhren, kleingeschnitten
1 große Zwiebel klein geschnitten
60 g Cashew
1 Knoblauchzehe
diese Zutaten mit 240 ml Wasser weich kochen und mit den restlichen Zutaten im Mixer pürieren:
1 – 1/2 Teel. Salz
¼ Teel. Schwarzer Pfeffer
1-2 Teelöffel Hefefocken
75g Margarine
500g Maccheroni
Zubereitung von veganem Mac and Cheese
Zuerst gebt ihr die Kartoffeln, Karotten und die Cashews mit 240 ml Wasser in einen Topf und kocht das Gemüse bis es durch ist ab. Dann gebt ihr den Knoblauch und die Zwiebeln hinzu, bis sie ebenfalls weich sind.
Nun kommen die Zutaten zusammen mit der Margarine, den Hefeflocken, dem Salz und Pfeffer in den Mixer. Mixt jetzt alles gut durch, bis eine sämige Masse entstanden ist .
Jetzt müsst ihr die fertige vegane Käsesauce nur noch in einem Topf erhitzen und etwas einkochen, damit sie noch sämiger wird. Der feine Geschmack von den Cashews in Verbindung mit den Karotten und Kartoffeln macht einen veganen Käsegeschmack perfekt. Diese Sauce eignet sich übrigens auch bestens zum Überbacken von diversen Gerichten und Aufläufen.
Pflanzenbasiert yummi
Kocht nun eine Packung Maccheroni ab und gebt die fertige Sauce in einem großen Topf über die Nudeln. Diese saugen sich mit der leckeren Käsesauce voll und schmecken einfach yammi ;).
Dies ist ein einfaches und günstiges veganes Rezept, was wirklich jedem gelingt !
